martes, 15 de enero de 2019

Aceite de Oliva Virgen... ¿extra?

     
      Cuando uno se pasea por esos largos pasillos de Mercadona o cualquier otra gran superficie al ritmo de una música relajante -para que no tengamos ninguna prisa en comprar -, una de las cosas que llama la atención es cuando uno llega a los estantes del Aceite de Oliva. España es el primer productor de aceite de oliva del mundo y a poco que uno se haya dado un garbeo por la cocina sabe que es algo que no puede faltar en ninguna cocina española. 
   Pues bien, llama la atención la variedad de etiquetado que nos encontramos cuando nos ponemos - legos en la materia-  a cuchichear para nosotros "aceite, aceite virgen, aceite virgen extra, aceite prensado en frío..." y acabamos esperando a que alguien más ducho que nosotros escoja la botellita.
       Nuestros alumnos de 1º de Química del Nivel Superior del Bachillerato Internacional llevan trabajando sobre este asunto varios meses y en la actualidad lo hacen a un alto ritmo de trabajo, exprimiendo cada dato y cada medición como si de una aceituna se tratase. Hoy en concreto, con el análisis de la acidez de esta joya del Mediterráneo, el aceite de oliva, conocido también como oro líquido. Analizando la acidez se puede, gracias a ello, clasificarlo precisamente como aceite de oliva o aceite de oliva virgen.
    Se queda uno más tranquilo sabiendo que, tras nuestras grandes empresas de aceite, hay jóvenes que se están preparando para que no nos den gato por liebre o un aceite de calidad por otro que no lo es..  
       Mientras tanto, si en el resto del mundo quieren seguir haciéndose un huevo frito con ... mantequilla..., pues, allá ellos.    
                                                 
Curiosidades

--> ¿Sabías que la palabra aceite viene del árabe hispano azzayt. El DRAE dice que lo tomó del arameo zayta. Otra versión dice que viene del árabe az-zaitque significa "jugo de aceituna". ... En hebreo aceituna es "zait" y en plural "zeitim" (זית, זיתים ).
-->¿Sabías que la palabra "oliva" viene del latín oliva (aceituna, Olea europaea). Esta palabra esta emparentada con el griego ελαιά (elaia). En la tradición judía, al nuevo rey lo ungían con aceite.
--> ¿Sabías que en España en 1981 hubo un terrible fraude con aceite de colza adulterado con 30.000 personas afectadas y más de 5.000 muertos?
 --> Al aceite desde siempre se le han atribuido propiedades curativas - ¡antes hasta los chichones y la tos se curaban con aceite!



El aceite de la vida, (Lorenzo's oil, George Miller, 1992, trailer-resumen)


Colaboración Departamento de Química del C.B. Ángel de la Guarda (Alicante)

Fuente consultada RAE 
http://etimologias.dechile.net/?aceite
Fuente consultada
teleoliva@teleoliva.com

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miércoles, 9 de enero de 2019

Vuelta a clase





     A vueltas del polvorón que se te desmenuza, el turrón blando pegado en el fondo del plato de las delicatesen, los villancicos tarareados que uno nunca se sabe, las pieles de las uvas flotando en las copas medio vacías de cava, el suelo del comedor lleno de papeles de regalo multicolores y los kilos de más orbitando las cinturas, se acabaron las vacaciones de Navidad y se reinician las clases.
Por este motivo, hoy miércoles ha tenido lugar en la Parroquia de la Santísima Cruz de Vistahermosa la Celebración de la Palabra. Una sencilla ceremonia presidida por su párroco y además capellán del Colegio Ángel de la Guarda que ha servido de pistoletazo de salida para el segundo trimestre de nuestros alumnos de bachiller.  Don Bienvenido en su homilía ha reflexionado con los jóvenes sobre la necesidad de estar con los oídos abiertos ante cualquier ayuda que pueda venir de "arriba"; les ha hecho pensar sobre las diferencias entre oír y escuchar, siendo esto segundo mucho más productivo para las encrucijadas que a los bachilleres se les presentan en el futuro. Los jóvenes tienen que librarse de esa sordera provocada por el ruido, por el escándalo de la cantidad de interferencias de todo tipo que ofrece la sociedad llamada moderna.
     Así mismo, y tomando como base el episodio evangélico de Jesús caminando sobre las aguas (Marcos 6:45-52), don Bienvenido ha dicho a nuestros jóvenes que no tengan miedo a rectificar la misión que Dios tiene reservada para cada uno para que  de este modo pueda, además, descubrir por sí mismo que “hemos utilizado bien nuestra vida.”
      Por último, aludiendo a la humanidad del Niño Jesús, todavía en la iglesia, nos ha dicho que no nos enteramos de que lo que este Niño quiere no es otra cosa que seamos felices.

Se inicia un segundo trimestre que se presenta largo y duro. Encuentros así deben servir a nuestros jóvenes para cargar las pilas, para afrontar los retos que se les presentan con esa potencialidad que da asentarse en principios y valores cristianos, positivos, sólidos y llenos de futuro.   
Empieza la larga travesía del segundo trimestre... vamos a por todas y... ¡feliz año nuevo!
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